肠粉是流行的小吃，一般做早餐或夜宵吃比较适合。肠粉也叫布拉蒸肠粉，属于米制品，肠粉的吃法多种多样，清爽美味，很多人都喜欢那种味道，肠粉是用米浆做的，营养丰富，容易被人体吸收了，很多人还不会做肠粉，其实学起来也比较简单，南方家常肠粉怎么做味道好吃？

一.原料

肠粉黑龙江治癫痫医院哪家比较好专用粉或粘米粉 (3杯)，猪肉 (适量)，萝卜干适量，葱花适量，生抽适量，酱油适量，白糖少量，生粉少量，沙茶少量，蒜粒适量。

二.步骤

1.调粉浆：粉与水的比例为1：2，而我用的是煮陕西治疗母猪疯比较好医院蛋紫云苗族布依族自治县癫痫哪里治得最好器上的杯子，1小杯粉加2小杯水，稀一些但易熟,3杯粉共加了6杯水，搅拌均匀调好后放置20分钟，让其沉淀，这时可准备工具和其它食材。

2.切好肉碎、萝卜干，葱花、蒜粒。

3.把盘子洗干净，刷好油，才易刮。然后在锅中加入一定量的水，放上架子，把盘子先放进去蒸热。

4.不要关火，用配套的夹子取下蒸热的盘子，往盘子中倒入粉浆，不要太多，只要薄薄的一层，盖过底盘即可，越薄会越软滑的。然后加入少量肉碎和葱花，再放回锅中蒸熟。

5.蒸2分钟即可，用夹子取出蒸好的肠粉，然后用专用刮板刮玉溪市有效治癫痫病医院到盘上，装盘，太长的话可用刮板切成几小段，然后重复以上操作，直至粉浆用完。

6.制作酱料：起油锅，先把蒜粒、葱白等炒香，然后加入萝卜干炒一下，再分别加入生抽、酱油、盐、少量白糖、沙茶和适量水，煮开至2分钟，最后勾芡少量生粉汁加入汤料中，搅拌煮熟即可，一粉香甜的酱料就做好了，用菜勺浇入到做好的肠粉中，就完工了，可以吃喽！

三.注意事项

每一次倒粉浆时都要重新搅拌一下，否则沉淀会分层。一次不要倒太多粉浆，太厚的肠粉不好吃。每一次蒸肠粉都要用大火且锅里的水都是煮开的。