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炸酱面制作方法有哪些

对于炸酱面是大家很熟悉的一种面食,可能很多的人在外面的店里吃过。觉得口味什么的都是比较好的,但是自己想做的时候就没有那么的熟练的,会觉得有点手忙脚乱的情况,所以还是需要了解下炸酱面制作方法有哪些是有很大的必要的?现在就让小编给大家做一个介绍,希望对每一位朋友都有所帮助。

1.面粉500克加盐3克,鸡蛋一个,清水活成稍硬的不成型的面团,盖保鲜膜醒发一个小时以上

2.醒发后的面团分割成合适的大小,用压面机反复压几次成光滑的面片

3.切成合适宽窄的面条,一次吃不玩完的,可稍微一晾,冰箱冷冻保存

4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;把2种酱混合在一起,香料备好

5.炒锅放油,先放入葱姜,出香味后放入其他香料,炸至香味浓郁时,捞出香料不用

6.放入猪肉馅翻炒,放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色后,放入混匀的面酱

7.酱料与肉馅炒匀,放入一小碗清水,小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时,放入一大勺番茄沙司;炒至汤汁浓稠时,放入冰糖

8.待冰糖融化,汤汁浓稠即可盛出

9.锅中入宽水,放一大勺盐,烧开后下入面条,待面条浮起,稍煮片刻,即可捞出

10.吃的时候,放入焯烫好的豆芽、芹菜,黄瓜丝,放入适量的炸酱,拌匀了即可开动

新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损。

买来的切面有时碱味很重,加碱是为了去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。因此,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

营养吃法

1.冬天适合吃牛肉面

面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。因此,冬天是吃牛肉面最好的季节。

面条在中楚雄州治癫痫病最有效医院国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既治疗儿童癫痫需要注意的有哪些属经济饱肚的主食,还哈尔滨市到哪里治羊羔疯最好是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。

2.面条中午吃更营养

面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

3.筋道的面条营养高

一般来讲,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃,但营养专家提醒,太热的面条对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,所以,吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

4.“原汤化原食”有道理

传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学观点来看,这样做是有道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可淮阳县好的癫痫病医院怎么走帮助消化食物,所以喝原汤可以帮助减少积食。

关于炸酱面的制作有哪些是通过上文的介绍后应该是比较熟悉了,这样自己想制作的时候就可以按照上文的介绍制作了,同时也给大家介绍了一下关于面这种食材的好处有哪些,所以说不光是有炸酱面可以口味比较好的,还有别的也是可以试着做做吃的。