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蛋炒凉皮的做法

凉皮是一种四季皆宜的食物,冬日保暖,夏日祛暑,特别是现在已经快到5月了,炎热的季节也李伟民也不远了。说起凉皮的吃法,除了卷凉皮、调凉皮,那就是炒凉皮了,炒凉皮不同于前面的两种吃法,它能更好的让凉皮与其他的配料结合起来,味道变得更加的美味,许多人听到这里肯中卫海原县看母猪疯最好的医院定忍不住了,那好今天我们就为大家介绍好吃的蛋炒凉皮的做法。

材料:凉皮、豆芽(事先焯好,沥干水分备用)、吉林治愈羊癫疯最好的医院黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿一个、鸡蛋两个、红椒(或青椒)一个、葱姜末。

PS:1、黄瓜和胡萝卜,可以根据自己的喜好用其它的蔬菜代替;豆芽一般是都会用到的。

2、炒蛋的话,最好要配西红柿;炒肉的话,西红柿可不要。

3、西红柿可用番茄酱代替。

4、不吃辣的朋友可以不用红椒。

蛋炒凉皮的做法:

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1、西红柿切块,红椒切丝,鸡蛋加少许水、盐打散。

PS:鸡蛋加少许水是为了炒出来的蛋块儿更嫩滑、蓬松,但千万不能加多了,否则蛋液太稀,入锅很难成型滴。

2、锅里倒适量油(不要多了,够炒蛋就可以了),油温不要太高时倒入搅拌均匀的蛋液,翻炒成型即可出锅,不要炒的时间过久,蛋块会老的。

3、盛出鸡蛋,锅里再加适量的油,放入葱姜末、红椒丝煸出香味,放入西红柿块儿翻炒。

4、炒西红柿的时间稍微久一点,要熬出西红柿汁来,这样炒出的凉皮会更有味。

PS:如果喜欢番茄汁的朋友可放入适量的番茄汁代替西红柿,加少许水熬几分钟,注意水千万不能多咯,水量要控制在最后出锅之前能蒸发完为宜,否则成品会湿乎乎的,看起来不漂亮。

5、西红柿炒的差不多变软、出保定市母猪疯医院有几家汁后,即可放入豆芽,加盐、花椒粉、酱油翻炒。

6、放入凉皮翻炒几秒钟入味。(时间久了,凉皮会断的)

7、最后放入黄瓜丝、蛋块翻炒均匀。

8、出锅前关火,加鸡精、少许香油、辣椒油搅拌均匀即OK了。

嗯,一碗香喷喷的蛋炒凉皮就这样做好了,鸡蛋的淡黄,西红柿的鲜红,都让这碗蛋炒凉皮显得特别的精致,颜色搭配也恰到好处。其实除了蛋炒凉皮还有瘦肉炒凉皮等,朋友们可以根据自己的喜好选择食材,这样做出来的炒凉皮既健康又美味,怎么赶紧自己动手试试吧。