以前炒菜的时候很多人用的都是一些猪油，因为猪油要比普通的油邢台市有什么好的儿童羊癫疯医院营养价值高一些，而且会更加纯天然一些，但是现在大家炒菜绝大多数还是用的植物油，所以很多人就在吃猪油和植物油的方法上激起了争议，不管是哪一种油类，都含有不同的元素，根据身体的状况来判断使用。

植物油与猪油主要有以下一些区别：1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低；3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97- -98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。

4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生佳木斯市治疗癫痫哪家医院素E 和维生素K。

由上面的比较可以看出，我们在日常饮食中要以河南省那家癫痫病医院最好植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科郑州市猪婆疯专科医院学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。