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牛奶刀切馒头的做法是什么

在北方吃馒头是常事,馒头是北方人家庭吃饭中的主食。我们大家吃的馒头常常是在外面买来的,但是现在食品安全问题是很大的,因此很多人都想自己在家制作馒头。但是很多人又不想做简单的馒头,他们需要的是一张家口市母猪疯那个医院是权威些创新的做法,比如牛奶刀切馒头。那么到底牛奶刀切馒头的做法是什么?青少年癫痫病的症状下面我们就来看看小编是怎么说的吧。

难度:配菜(中级)

时间:1小时以上

一、材料:

1、主料

面粉 牛奶

2、辅料

盐适量 糖适量

酵母适量

二、牛奶刀切馒头的做法步骤

1. 面粉里加盐和糖有助于面粉发酵。

2. 牛奶不要石阡县哪个医院治疗癫痫病好太热,否则会将酵母烫死,失去活性。

3. 马上搅拌难以搅匀,静置10几分钟,酵母融化了以后就很容易搅匀了。

4. 牛奶不要一次倒进去,慢慢倒入,边倒边用筷子搅拌成絮状。

5. 用手揉成软硬适度的面团,这个过程自己感受,水多了加面,面多了加水。

6. 发好的面团里面应该有很多蜂窝状组织。

7. 加适量小苏打有助于面团彭发,还可以调节面团的酸碱度,小苏打要先用水化开,尽量揉匀,否则馒头会有黄色的碱点出现。

8. 切开面团,横切面有很多均匀的芝麻小口,就证明面团发酵良好,可以制作馒头了。如果面团发酵不好,加入适量白酒或者啤酒有助于发酵。

9. 想吃大馒头就整个擀成大面片,现吃小馒头就将面团分成几块后再擀成薄片。

10. 卷的紧实程度要适当,紧了影响彭发,松了中间会有空隙。面片大卷起来的层数多,馒头就大,反之就是小馒头。

11. 切的尽量均匀一些,切好后在用手稍微整整型。

12. 松弛的过程一定不能少,这也是个二次发酵的过程,直接关系到馒头的松软程度。

13. 凉水上锅,水慢慢加热的过程也是面坯有一个发酵的过程,水开后转中小火,以免大火引起锅盖上的水蒸汽快速低落,掉在馒头上,馒头就会瘪下去。

14. 关火禹王台区癫痫病研究医院后不要马上掀锅,馒头快速遇冷也会回缩,再虚蒸个3、4分钟,等锅里的温度慢慢下降了再揭锅不迟。

15. 我蒸的馒头也就这样了,不算太光滑,也许慢慢会越来越好。

牛奶刀切馒头的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这种面食该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。